Antonio Bachour
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Chef pastelero puertorriqueño reconocido a nivel internacional por su enfoque innovador en la pastelería y premiado como el Mejor Chef Pastelero del Mundo en «The Best Chef Awards», (2018 y 2022).
Una receta original de Antonio Bachour, chef y propietario de Bachour Miami. Receta calculada para 10 pasteles.
La colección Fika suma una nueva receta, y llega justo a tiempo para las fiestas. Fikagrum’ es una versión moderna del pan de especias, ese clásico de las mesas navideñas europeas cuyo aroma a canela, jengibre, clavo y anís asociamos de inmediato con el invierno. En esta interpretación, las especias no van solas. La naranja […]
El caramelo tiene algo de universal. Basta su aroma para despertar una memoria compartida: el azúcar que se dora lentamente, ese punto exacto entre lo dulce y lo tostado, la nota ligeramente amarga que lo hace adictivo. Es uno de los sabores más reconocibles de la pastelería y, precisamente por eso, uno de los más […]
Hay postres que cuentan su historia antes de probarlos. Cacao Bean es exactamente eso: una reproducción mimética de una haba de cacao -la forma primigenia del chocolate, el punto de origen de todo- que al abrirse revela cuatro elaboraciones de chocolate en diálogo. Un postre completamente vegano, construido con precisión técnica, que convierte el gesto […]
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