Antonio Bachour
Chef pâtissier portoricain reconnu à l’échelle internationale pour son approche innovante de la pâtisserie et sacré Meilleur Chef Pâtissier du Monde lors des « The Best Chef Awards » (2018 et 2022).
Une recette originale d’Antonio Bachour, chef et propriétaire de Bachour Miami. Recette calculée pour 10 gâteaux.
Chaque mois de décembre, la bûche revient dans nos vitrines comme un rendez-vous que personne ne voudrait manquer. Elle fait partie de notre patrimoine pâtissier au même titre que la galette des rois ou le Paris-Brest, et pourtant son histoire est bien plus ancienne que la pâtisserie elle-même. Elle trouve son origine dans la bûche […]
La collection Fika s’enrichit d’une nouvelle recette, et arrive juste à temps pour les fêtes. Fikagrum’ est une version moderne du pain d’épices, ce classique des tables de Noël européennes dont l’arôme de cannelle, de gingembre, de clou de girofle et d’anis est immédiatement associé à l’hiver. Dans cette interprétation, les épices ne sont pas […]
Le caramel a quelque chose d’universel. Son seul arôme suffit à éveiller une mémoire partagée : le sucre qui dore lentement, ce point exact entre le sucré et le torréfié, cette note légèrement amère qui le rend addictif. C’est l’une des saveurs les plus reconnaissables de la pâtisserie et, précisément pour cette raison, l’une des […]
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