Antonio Bachour
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Chef pastelero puertorriqueño reconocido a nivel internacional por su enfoque innovador en la pastelería y premiado como el Mejor Chef Pastelero del Mundo en «The Best Chef Awards», (2018 y 2022).
Una receta original de Antonio Bachour, chef y propietario de Bachour Miami. Receta calculada para 10 pasteles.
Cada 30 de julio, el mundo entero celebra el Día Mundial del Cheesecake, un postre cuyo origen se remonta a la Antigua Grecia, donde ya conquistaba paladares mucho antes de convertirse en el protagonista de vitrinas y celebraciones contemporáneas. La historia se remonta concretamente al año 776 a.C., en la isla de Samos, donde el […]
Por tercera vez este año, Jordi Bordas firma una creación concebida específicamente para el mercado asiático. Y lo hace, una vez más, sin renunciar a la promesa que ya define esta serie de recetas: *menos dulzor, más fibra, sin lactosa y sin gluten. Exotic Forest es un entremet que demuestra que reformular no significa restar, […]
«Para rendir homenaje a estos países, creamos la Madalena XL de frambuesa y lichi. Un entremet que celebra una de las frutas más apreciadas de la zona: el lichi, auténtica delicatessen para los paladares asiáticos.» Jordi Bordas La Madalena XL no es una madeleine. Toma prestada su forma icónica —ese molde shell-like que evoca la […]
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