Ingredients toreimagine gastronomy

Texturizantes

• Emulsiones y Aireantes
• Proteínas Montantes
• Espesantes
• Gelificantes
• Estabilizantes
• Agentes de Carga
• Agentes Leudantes y Efervescentes
• Conservantes
• Grasas Técnicas
• Otros

Los texturizantes son modificadores de textura que respetan al máximo las características organolépticas de los ingredientes que se quieren transformar.

Deep Fried Texture

• Tempuras
• Air Bag
• Pankos
• Fry Glue

Esta categoría de producto permite mejorar el proceso de la técnica de freír diversos alimentos para lograr texturas crujientes y contrastantes.

Fibras

Clasificamos nuestras fibras según sus funciones técnicas en dos grupos, fibras de alta funcionalidad y fibras de carga. Esta clasificación tiene en cuenta la naturaleza del producto en cuanto a la relación entre dosificación, función técnica y las soluciones que ofrecen.

Liofilizados & Crispies

• Liofilizados
• Crispies
• Crispies Wet-proof
• Peta Crispy

La liofilización transforma la fruta «sublimando» su contenido de agua, haciéndola pasar de sólido a gas sin ninguna fase líquida de por medio. De esta manera, la fruta conserva todas sus excelentes propiedades.

Confitados

• Fruit Cold Confit®
• Fruit & Sauce Cold Confit®
• Mermeladas Concentradas
• Confit
• Copeaux
• Gelée
• Fruta al licor

Para preservar el sabor natural de la fruta, utilizamos una técnica de conservación en frío a baja presión a la hora de elaborar nuestros confitados. Este proceso tecnológico nos permite garantizar un producto de primera calidad, con la cantidad justa de azúcar, manteniendo sus cualidades organolépticas y potenciando el sabor.

Taste Colour

• Extractos en Polvo Fruta
• Extractos en Polvo Verduras
• Extractos en Polvo Hierbas y Flores
• Extractos en Polvo Raíces
• Extractos en polvo Especias
• Extractos en Polvo Japón
• Extractos en Polvo Setas
• Extracto en Polvo Queso y Lácteos
• Extracto en Polvo Té
• Extractos en Polvo Humos y otros
• Extractos en Polvo Umamis
• Extractos en Polvo Vino y Vinagre

Gracias a Taste Colour, una gama de sabores en polvo extraídos mediante distintos procesos como la liofilización, podrás preparar tus creaciones sin perder ni una pizca de sabor.

Colorantes

• Colorantes Naturales en Polvo
• Colorantes Naturales Hidrosolubles en Polvo
• Colorantes Hidrosolubles
• Colorantes Sintéticos Hidrosolubles en Polvo
• Colorantes Sintéticos Liposolubles en Polvo (Laca)
• Colorantes Metálicos
• Colorantes Naturales Liposolubles Líquidos

Los colorantes juegan un papel crucial en la estética y la atracción visual de los platos y postres. Estos ingredientes se utilizan para intensificar, cambiar o mejorar los colores naturales de los alimentos.

Azúcares Técnicos

• Azúcares Técnicos Líquidos y en Pasta
• Azúcares Técnicos y Edulcorantes
• Polioles

Los azúcares técnicos permiten controlar por completo las características intrínsecas del ingrediente. Ofrecemos una gama para cubrir cada necesidad, selecciones la mejor opción dependiendo de la temperatura de fusión y el poder anticongelante.

Aromas

• Aromas Hidrosolubles
• Aromas Naturales Hidrosolubles
• Aromas Naturales Liposolubles

Nuestros aromas se integran en cada producto, revelando su mejor sabor y liberando unas notas aromáticas intensas. Funcionan bien tanto en cócteles como en sorbetes, cremas y rellenos haciendo aumentar la esencia de cada uno de ellos.

Pastas Concentradas

• Pastas Concentradas Naturales
• Pasta Concentradas

Hemos creado cuidadosamente nuestra gama de pastas concentradas de primera calidad para preparar las mejores recetas. El resultado es un producto fácil de usar que aporta sabor y color con bajas dosificaciones.

Frutos Secos

• Pastas de Frutos Secos y Semillas
• Fruto Seco Entero
• Fruto Seco Cortado
• Frutos Secos Cantoneses
• Frutos Secos Crocanti
• Harinas
• Pralinés
• Pralicroc
• Mazapán
• Café
• Caramelizados

La gama de frutos secos de Sosa Ingredients está diseñada para ofrecer la máxima versatilidad y calidad. Desde frutos secos crudos cuidadosamente seleccionados hasta pastas y nuestras exclusivas variedades caramelizadas al estilo cantonés.

Azúcares y Sales

• Azúcares de Origen
• Azúcares Aromatizados
• Sales de Origen

Nuestros azúcares y sales han sido seleccionados para potenciar el sabor, textura y presentación de tus preparaciones.

Flores

• Flores Cristal
• Flores Secas

Nuestra gama de flores incluye una cuidada selección de flores secas, flores frescas y hojas comestibles diseñadas para embellecer y dar un toque único a tus platos y postres.