Antonio Bachour
Xef pastisser porto-riqueny reconegut a nivell internacional pel seu enfocament innovador en la pastisseria i premiat com el Millor Xef Pastisser del Món als «The Best Chef Awards» (2018 i 2022).
Una recepta original d’Antonio Bachour, xef i propietari de Bachour Miami. Recepta calculada per a 10 pastissos.
Aquesta recepta forma part del llibre Pastissos de Viatge 2.0 del nostre aliat Adamance, el segon lliurament d’una col·lecció que continua explorant els límits del format més pràctic de la pastisseria de botiga. Si no coneixeu el concepte, el pastís de viatge és aquell que es conserva més temps que un pastís fresc, pot mantenir-se […]
Què és un pastís de viatge? El pastís de viatge és una categoria clàssica de la pastisseria francesa que respon a una necessitat concreta: un pastís que viatja bé, que dura i que no requereix cadena de fred. A diferència d’un pastís fresc, el pastís de viatge es conserva durant més temps i pot mantenir-se […]
Cada 30 de juliol, el món sencer celebra el Dia Mundial del Cheesecake, unes postres l’origen de les quals es remunta a l’Antiga Grècia, on ja conquerien paladars molt abans de convertir-se en les protagonistes de vitrines i celebracions contemporànies. La història es remunta concretament a l’any 776 a.C., a l’illa de Samos, on el […]
938 666 094
sosa@sosa.cat