Format
300g
Format
1,5kg
Crispies de Gerd són trossos de gerd liofilitzat granulat de 2 a 10 mm, de color vermell viu. Aporten un cruixent natural i un sabor intens i àcid a gerd, ideals per donar contrast i color a preparacions seques.
Incorporar en xocolata blanca, cobertures i farcits secs per contrastar la dolçor amb la seva acidesa. Empolsar sobre entremets, macarons i tartaletes com a acabat cruixent. Afegir a cremes i gelats just abans de servir i conservar en sec entre usos.
Els Crispies de Gerd són trossos de gerd liofilitzat granulat, de 2 a 10 mm i color vermell viu, que aporten un cruixent natural i el sabor intens i àcid del gerd. Aquesta acidesa viva és el seu gran reclam: contrasta amb la dolçor de la xocolata blanca i de les cremes i aporta frescor a les elaboracions més llamineres.
En elaborar-se per liofilització i sense cobertura, conserven la màxima expressió de sabor i el color natural de la fruita. La seva granulometria versàtil serveix tant com a inclusió com a topping. Com que són molt higroscòpics, rendeixen al màxim en aplicacions seques o grasses i convé afegir-los sobre medis humits just abans del servei.
938 666 094
sosa@sosa.cat