Sobre SOSA
Líders en proveir ingredients premium
PER QUÈ
moderna i font d'emocions
COM
solucions innovadores, inspiradores i sostenibles.
A la cuina, res és impossible. Només cal saber atrevir-se i, en particular, atrevir-se a fer front als reptes del nostre temps. Els nous règims alimentaris, la reducció del sucre i del greix, l’augment de la transparència…
No cal veure’ls com a desafiaments sinó com a oportunitats.
A SOSA, fa més de 20 anys que reinventem la gastronomia perquè visqui d'acord amb la seva època i perquè doni forma al futur.
Guiats pel gust del canvi i acompanyats pels xefs més importants, elaborem ingredients sempre més inspiradors, innovadors i respectuosos amb el medi ambient.
Ingredients que viuen d'acord amb el seu temps, per als cuiners i pastissers que busquen reinventar els estàndards o crear experiències sensorials úniques.
Sí, per a vostè.
Acompanyament i inspiració
EL NOSTRE COMPROMÍS
Col·laboració i cocreació
SOSA és aquí per escoltar les seves necessitats com a xef i conversar junts per aportar respostes i solucions adaptades.
Qualitat i exhaustivitat de l'oferta
Una àmplia oferta s'obre davant seu amb productes que aporten una autèntica plusvàlua a les seves creacions.
Democratització i comprensió
Compartim la nostra passió pels ingredients i el nostre coneixement de tècniques que aporten valor a la professió, per facilitar el dia a dia amb els nostres clients.
Acompanyament i inspiració
Ens mou la nostra voluntat d'ajudar el sector gastronòmic en els seus reptes diaris, a respondre a les noves tendències o a inspirar per generar emocions.
El complex de
Sosa Ingredients
La seu de Sosa Ingredients a Navarcles es troba a la Colònia Galobard, una antiga colònia tèxtil enclavada en plena natura a la vora del riu Llobregat. Avui dia, aquesta colònia, integrada en el seu entorn natural, és un valuós patrimoni històric. El nostre complex compta amb un innovador sistema d’energia solar, on el sostre de la fàbrica està cobert de panells solars que converteixen la llum del sol en energia neta i sostenible.
La nostra planta i política de qualitat
La nostra planta de producció a Navarcles té com a ADN la innovació i l’excel·lència. La producció està organitzada per sales totalment independents, amb al·lèrgens diferenciats, equipades amb sistemes de producció d’última generació.
La nostra política de qualitat i seguretat alimentària reflecteix el compromís ferm de la direcció amb la innovació responsable, la seguretat alimentària i el respecte per l’entorn. Aquest compromís està recolzat per una implicació activa en tots els nivells de l’organització.
Processos d'última tecnologia
Cold Confit
Procés de confitat en fred desenvolupat per Sosa Ingredients.
- Menys sucres afegits que en el procés tradicional.
- Concentració del sabor.
- Preservació de les propietats organolèptiques.
Liofilitzats
Procés de deshidratació en fred per sublimació de l’aigua.
- Preservació de les propietats organolèptiques.
- Concentració del sabor.
- Barrera a la humitat (wet-proof)
Cantonades
Caramel·lització molt més fina i de qualitat.
- Protecció del fruit davant la humitat.
SOSA a través de la història
SOSA: empresa familiar
SOSA inicia la seva activitat, com a empresa familiar, produint de forma artesanal galetes i dolços nadalencs tradicionals catalans.
Comercial Artesana Sosa
Es crea “Comercial Artesana Sosa” i s’inicia la producció i distribució d’ingredients per a la gelateria.
Producció de texturitzants
Ferran Adrià des del Bulli irromp la visió de la gastronomia i demanda noves solucions. Sosa Ingredients incorpora a la seva activitat, de la mà de professionals de cuina, la producció de texturitzants i nous ingredients.
Planta de selecció i processament
SOSA adquireix una planta de selecció i processament d’ametlles a La Granadella.
Nova planta productiva
Entra en funcionament una nova planta productiva, situada en un complex de 12 hectàrees a Navarcles (Barcelona).
Integració amb el Grup Savencia
S’aconsegueix una total integració amb el Grup Savencia. Sosa Ingredients és ara part d’un col·lectiu de marques compromès amb la gastronomia del futur.
938 666 094
sosa@sosa.cat