Texturitzants

ELABORACIONS AMB PRODUCTES SOSA

Hi ha receptes que neixen d'una ocasió especial i acaben sent molt més que això. El Brioix Alballana és una d'elles. Creat per Lorena Criollo,...
La croqueta és un dels pilars indiscutibles de la gastronomia espanyola. Des de les cuines familiars fins als restaurants d'alta cuina, aquesta elaboració aparentment senzilla...
Rémi Montagne és un nom que ressona amb autoritat al món de la gelateria professional. Campió del Món de Gelateria 2018, xef pastisser gelat de...
La Pasqua representa un dels moments més inspiradors del calendari gastronòmic. És un període en què la pastisseria es permet explorar, on la tradició conviu...
Jordi Bordas no necessita presentació en el món de la pastisseria contemporània. Ambaixador de Sosa Ingredients des de fa més de cinc anys, la seva...
Cada mes de març, el món de la pastisseria celebra el Dia del Macaron, una data que ret homenatge a un dels postres més icònics...
La crema de pastisseria clàssica és una de les bases fonamentals de la pastisseria professional. No obstant això, quan es treballa amb produccions anticipades, congelació...
Durant el mes sagrat de Ramadà, les cuines bateguen amb una energia especial. En caure el sol, l'iftar no és només un àpat: és una...
L'Oreo de Calamar, reconeixible pel seu característic color negre intens, és una tapa que ha estat present en l'escenari gastronòmic durant anys, convertint-se en una...
El Individual gelat avellana–taronja és una d'aquelles creacions que mostren com la pastisseria gelada s'ha convertit en una alternativa sòlida, creativa i plenament gastronòmica dins...
Productes
Productes