Cremes

ELABORACIONS AMB PRODUCTES SOSA

Carlos Maestre en aquesta ocasió, reinterpreta la lasanya tradicional des d'una perspectiva estructural i cridanera: en lloc de coure capes de pasta, les fregeix després...
La carxofa és un dels ingredients que marquen el calendari gastronòmic amb precisió gairebé cerimonial. La seva temporada, que s'estén principalment entre els mesos d'hivern...
Hi ha receptes que neixen d'una ocasió especial i acaben sent molt més que això. El Brioix Alballana és una d'elles. Creat per Lorena...
La croqueta és un dels pilars indiscutibles de la gastronomia espanyola. Des de les cuines familiars fins als restaurants d'alta cuina, aquesta elaboració aparentment senzilla...
La Pasqua representa un dels moments més inspiradors del calendari gastronòmic. És un període en què la pastisseria es permet explorar, on la tradició conviu...
Jordi Bordas no necessita presentació en el món de la pastisseria contemporània. Ambaixador de Sosa Ingredients des de fa més de cinc anys, la seva...
La crema de pastisseria clàssica és una de les bases fonamentals de la pastisseria professional. No obstant això, quan es treballa amb produccions anticipades, congelació...
Durant el mes de Ramadà, les cuines bateguen amb una energia especial. En caure el sol, l'iftar no és només un dinar: és una abraçada...
L'Oreo de Calamar, reconeixible pel seu característic color negre intens, és una tapa que ha estat present en l'escenari gastronòmic durant anys, convertint-se en una...
Dins de l'art de la pastisseria fina, les mignardises representen la culminació del detall i l'elegància. Són aquestes petites joies servides al final d'un àpat,...
Productes
Productes