GELCREM CHAUD

Format 500g
Código 48640
Code standard 38673
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Format 3kg
Código
Code standard 37297
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Format 12,5kg
Código 44602
Code standard
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Amidon de maïs raffiné traité sous haute pression.
Comment l'utiliser ?
Incorporez le froid et faites cuire jusqu'à ébullition.
Dosage
22 - 50g/L
Résistant aux températures élevées et stable au four. Résiste à la congélation.
Caractéristiques
Résistance et stabilité à haute température
Gelcrem Caliente est un amidon de maïs raffiné traité sous haute pression, spécialement conçu pour résister à des conditions de chaleur extrêmes sans perdre son pouvoir épaississant. Ce produit se distingue par sa stabilité au four et sa résistance à la congélation, ce qui en fait un allié fiable pour les préparations qui nécessitent des cycles de cuisson et de refroidissement prolongés. Sa capacité à conserver la texture intacte le rend idéal pour les préparations sucrées et salées.

Résistance au gel

Hydratation

Chaud

Résistance à la température

Thermo-irréversible

Moyens d'application

Élaborations

Élaborations possibles
Produits
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