Tartaleta All Black

La tartaleta és un postre amb una rica història que es remunta a l’Europa medieval, on les tartes eren una forma popular de presentar ingredients frescos i conservats en una base cruixent. Amb el temps, la tartaleta ha evolucionat, convertint-se en un llenç per a la creativitat culinària i la innovació.

All Black

La “Tartaleta All Black” és una reinterpretació moderna d’aquest clàssic postre, dissenyada per oferir una experiència sensorial única. Aquest postre destaca per les seves múltiples textures, incloent-hi una mousse sedosa i un glassejat brillant, que junts creen una harmonia perfecta de sabors i sensacions.

En la nostra versió, hem substituït els ingredients d’origen animal per fer de la “Tartaleta All Black” una opció completament vegetariana. Això no només la fa accessible per a aquells que segueixen una dieta vegetariana, sinó que també ressalta la versatilitat dels ingredients vegetals en l’alta pastisseria.

Cobertura de Xocolata Negra 70% Valrhona

Per garantir un sabor excepcional, utilitzem la cobertura de xocolata negra 70% Valrhona, coneguda per la seva qualitat superior i el seu perfil de sabor profund i complex. Aquesta xocolata aporta una riquesa incomparable a la mousse i al glassejat, elevant la tartaleta a un nivell de sofisticació que delectarà qualsevol amant de la xocolata.