Profiber stab 5

Rémi Montagne és un nom que ressona amb autoritat al món de la gelateria professional. Campió del Món de Gelateria 2018, xef pastisser gelat...

La Pasqua representa un dels moments més inspiradors del calendari gastronòmic. És un període en què la pastisseria es permet explorar, on la tradició...

El Individual gelat avellana–taronja és una d’aquelles creacions que mostren com la pastisseria gelada s’ha convertit en una alternativa sòlida, creativa i plenament gastronòmica...

Aquesta recepta exclusiva de gelat d’ametlla amarga, formulada pel nostre col·laborador Iván Vázquez, és una invitació a descobrir sabors intensos i elegants. La combinació...

En aquesta ocasió volem compartir una recepta que fusiona la cuina tradicional amb les tècniques més actuals de la gelateria gastronòmica. Es tracta del...

Avui a la nostra secció de receptes volem compartir una nova creació d’Iván Vázquez, el nostre col·laborador especialitzat en gelateria: un Gelat de Xocolata...

En l’univers de la restauració, l’harmonia entre textura, temperatura i sabor defineix l’experiència del comensal. La nostra recepta d’Escuma de rooibos, pa de pessic...

En la nostra recerca per inspirar noves formes d’entendre la gelateria moderna, continuem col·laborant amb grans professionals del sector. En aquesta ocasió, el xef...

Amb l’arribada de l’estiu, els postres gelats es converteixen en protagonistes indiscutibles de les cartes. En aquesta ocasió, hem tornat a comptar amb el...

Estem dedicats a explorar nous horitzons en el món de la gastronomia, i avui estem encantats de presentar una creació refrescant que encarna l’essència...

En el món de la gelateria, el gelat de nata s’erigeix com una base clàssica i versàtil, present en qualsevol establiment que es valori....

Avui al nostre blog de receptes, et presentem el “Gelat Espanyola", una creació exquisida dels xefs de Valrhona Selection. Valrhona Selection és un col·lectiu...

Estem emocionats de presentar un nou col·laborador en l’àrea de gelateria, Iván Vázquez! Originari de Gijón (1992), Iván ha recorregut un camí impressionant en...

La clau del nostre gelat de nata rau en l’ús de Profiber Stab 5, un estabilitzant compost de fibres naturals com el psyllium (per...

A continuació trobareu una recepta de Gelat de Festuc amb pasta de festuc millorada. Aquest exquisit gelat ha estat equilibrat acuradament pels nostres xefs,...

A Sosa Ingredients, ens enorgullim d’oferir solucions innovadores i naturals per a la indústria de la gelateria. Per això, estem emocionats de presentar...

El Con de Xocolata és una deliciosa creació que combina la riquesa de la xocolata amb la frescor d’un sorbet, oferint una experiència indulgent...

Descobriu l’equilibri del sorbet de cassis dins la recepta: Terrina de Cassis, presentada al nou mini receptari de Profiber Stab 5. Aquest innovador producte...

Quan arriba la primavera i l’estiu s’acosta, la cuina, la pastisseria —i especialment la gelateria— s’omple de propostes més lleugeres, fresques i aromàtiques. En...