SOSA
Empresa líder a nivell internacional en la creació i distribució d’ingredients premium per a gastronomia, pastisseria i cuina moderna, reconeguda per la seva innovació en textures, tècnica i desenvolupament culinari.
Descobriu l’equilibri del sorbet de cassis dins la recepta: Terrina de Cassis, presentada al nou mini receptari de Profiber Stab 5. Aquest innovador producte realça la textura i la consistència del deliciós sorbet, mentre que el puré d’Adamance aporta un sabor fruital que delitarà el vostre paladar mitjançant notes enèrgiques, intenses i refrescants. A més, per guarnir la presentació i incorporar un toc cruixent a la recepta, ens agradaria destacar la integració de Yopols com a topping, un producte de la nostra gamma de Crispies Wet Proof que aporta una textura cruixent que contrasta a la perfecció amb la suavitat de la terrina.
Si desitges explorar més receptes de gelats i sorbets i sorprendre’t amb increïbles combinacions de sabors i textures, et convidem a descarregar el nostre mini receptari de Profiber stab 5 que pots descarregar directament en el següent botó.
No tota innovació en gelateria consisteix a sumar ingredients. De vegades, la veritable innovació consisteix a simplificar sense perdre ni un gram de qualitat tècnica. Això és exactament el que demostra Iván Vázquez amb aquest Gelat de Plàtan Caramel·litzat: una recepta on el sabor és protagonista absolut i on la complexitat de formulació queda resolta […]
El te matcha no és un sabor. És una experiència. Cultivat a l’ombra durant setmanes abans de la seva collita, molt lentament en pedra fins a convertir-se en una pols de finor extrema, el matcha concentra en el seu color verd intens tot el potencial aromàtic de la fulla de te: vegetal, umami, lleugerament amarg […]
El Kèfir s’ha instal·lat a les cartes de gelateria i pastisseria d’autor com un sabor de referència dins de la tendència «fermentat-àcid». El seu perfil lleugerament àcid, cremós i amb un punt làctic distintiu el converteix en una base idònia per a gelats que busquen diferenciar-se de la dolçor plana i oferir una experiència sensorial […]
938 666 094
sosa@sosa.cat