DEXTROSA

La Pasqua representa un dels moments més inspiradors del calendari gastronòmic. És un període en què la pastisseria es permet explorar, on la tradició...

Aquesta recepta exclusiva de gelat d’ametlla amarga, formulada pel nostre col·laborador Iván Vázquez, és una invitació a descobrir sabors intensos i elegants. La combinació...

En la nostra constant recerca per inspirar i transformar la pastisseria moderna, presentem Margarida, una recepta creada en col·laboració amb el reconegut pastry chef...

Avui a la nostra secció de receptes volem compartir una nova creació d’Iván Vázquez, el nostre col·laborador especialitzat en gelateria: un Gelat de Xocolata...

En l’univers de la restauració, l’harmonia entre textura, temperatura i sabor defineix l’experiència del comensal. La nostra recepta d’Escuma de rooibos, pa de pessic...

En la nostra recerca per inspirar noves formes d’entendre la gelateria moderna, continuem col·laborant amb grans professionals del sector. En aquesta ocasió, el xef...

Amb l’arribada de l’estiu, els postres gelats es converteixen en protagonistes indiscutibles de les cartes. En aquesta ocasió, hem tornat a comptar amb el...

Estem dedicats a explorar nous horitzons en el món de la gastronomia, i avui estem encantats de presentar una creació refrescant que encarna l’essència...

En el món de la gelateria, el gelat de nata s’erigeix com una base clàssica i versàtil, present en qualsevol establiment que es valori....

Avui al nostre blog de receptes, et presentem el “Gelat Espanyola", una creació exquisida dels xefs de Valrhona Selection. Valrhona Selection és un col·lectiu...

L’alta gastronomia es nodreix de l’exploració i combinació de sabors, aromes i textures. En aquesta ocasió, presentem la recepta “Maduixes d’azahar i pebre rosa”,...

Estem emocionats de presentar un nou col·laborador en l’àrea de gelateria, Iván Vázquez! Originari de Gijón (1992), Iván ha recorregut un camí impressionant en...

La clau del nostre gelat de nata rau en l’ús de Profiber Stab 5, un estabilitzant compost de fibres naturals com el psyllium (per...

A continuació trobareu una recepta de Gelat de Festuc amb pasta de festuc millorada. Aquest exquisit gelat ha estat equilibrat acuradament pels nostres xefs,...

A Sosa Ingredients, ens enorgullim d’oferir solucions innovadores i naturals per a la indústria de la gelateria. Per això, estem emocionats de presentar...

El sorbet és una delícia gelada que combina la frescor dels ingredients naturals amb una textura lleugera i refrescant. A diferència del gelat, el...

Descobriu l’equilibri del sorbet de cassis dins la recepta: Terrina de Cassis, presentada al nou mini receptari de Profiber Stab 5. Aquest innovador producte...

La gastronomia és un art multisensorial on cada plat és una obra mestra única que combina sabors, aromes i, en ocasions, ens sorprèn amb...

En la gastronomia contemporània, el gelat ha deixat de ser només unes postres clàssiques per convertir-se en un element de sorpresa i sofisticació en...

El gelat d’avellana és, sens dubte, un dels grans clàssics de l’alta gastronomia, apreciat pel seu sabor profund i la seva textura cremosa. No...

Prepara’t per gaudir d’una delícia glaçada com cap altra! En aquesta ocasió, volem compartir amb tu una recepta especial de Gelat de Vainilla Premium...

Descobreix la deliciosa combinació de sabors en el nostre irresistible ice brownie amb semi sorbet de llimona! En aquesta recepta, hem utilitzat alguns dels...

Delita’t amb una exquisida creació d’alta gastronomia: el Gelat de Xocolata amb Llet Illanka 63%! En aquesta irresistible recepta, hem utilitzat la xocolata...

En aquesta ocasió volem compartir amb vosaltres una recepta que segurament us encantarà: Gelat Cinema: Crispetes, Caramel i Xocolata Ros. Una combinació de sabors...

Un con de cacauet i curri és un postre que combina els sabors únics de cacauet i curri en una forma única i...

En aquesta ocasió al nostre blog de receptes, volem compartir-te una deliciosa recepta de gelat de sorbet de gerds, inspirat en el color Pantone...

Benvinguts al nostre bloc de receptes, on l’alta gastronomia i la innovació són la nostra passió. En aquesta ocasió, volem compartir amb vosaltres una...

Avui, us presentem una recepta exclusiva del nostre equip de xefs: el Magnum de Vainilla i Dolç de Llet . La base d´aquest exquisit...

Parlar de ganache és parlar d’un dels pilars fonamentals de la pastisseria professional. Aquesta preparació, nascuda de l’alquímia entre la xocolata i una matèria...

Poques elaboracions representen tan bé la puresa de la fruita com un bon sorbet, i en aquesta ocasió presentem una recepta de Sorbet de...