SOSA
Empresa líder a nivell internacional en la creació i distribució d’ingredients premium per a gastronomia, pastisseria i cuina moderna, reconeguda per la seva innovació en textures, tècnica i desenvolupament culinari.
En aquesta ocasió volem compartir amb vosaltres una recepta que segurament us encantarà: Gelat Cinema: Crispetes, Caramel i Xocolata Ros. Una combinació de sabors en cada cullerada que no t’esperes.
Amb tres elaboracions diferents i alguns ingredients especials, vam aconseguir crear un gelat realment sorprenent. Prepara’t per gaudir del sabor de les crispetes, el caramel irresistible i el toc de xocolata rossa. Endinsem-nos en aquesta aventura culinària!
En primer lloc, per aconseguir un gelat cremós i suau de crispetes, utilitzem el producte Procrema 100 fred/calent Natur. Aquest ingredient especial actua com a estabilitzador, ajudant a mantenir la textura perfecta del gelat. Gràcies al Procrema 100 fred/calent Natur, cada cullerada de gelat de crispetes serà com gaudir d’una pel·lícula a la vostra boca. La suavitat i el sabor autèntic de les crispetes es fusionen en aquesta deliciosa creació.
Com a segon element a la nostra recepta, afegim una sorprenent escuma de xocolata rossa. Per aconseguir aquesta textura lleugera i esponjosa, emprem el Proespuma Fred en un sifó. Aquest producte és clau per obtenir una escuma consistent i estable, que es mantindrà el necessari com a llit per al gelat. La combinació de sabors entre l’escuma de xocolata rossa i el gelat de crispeta crearà una experiència multisensorial que delectarà els amants de la xocolata.
Per últim, però no menys important, el caramel. Un toc dolç i temptador que embolcallarà cada mos d’aquest gelat. El caramel aporta aquest contrast perfecte de sabor que complementa tant les crispetes com la xocolata rossa.
El Gelat Cinema: Crispetes, Caramel i Xocolata Ros és una creació culinària que combina els sabors clàssics d’una nit de cinema en una sola cullerada. Gràcies a l’estabilitzador Procrema 100 fred/calent Natur, la tècnica del sifó amb Proescuma Fred i el temptador caramel, aconseguim elevar aquesta recepta a un altre nivell. No dubtis a experimentar a la teva pròpia cuina i sorprendre els teus convidats amb aquest deliciós gelat ple de textures i sabors.
Prepara’t per viure una experiència gastronòmica única i gaudir d’un veritable festival de sabors!
En l’univers de la restauració, l’harmonia entre textura, temperatura i sabor defineix l’experiència del comensal. La nostra recepta d’Escuma de rooibos, pa de pessic d’avellanes i peres neix amb aquest propòsit: sorprendre des de la subtilesa tècnica i la qualitat dels ingredients. La protagonista és una Escuma de rooibos, lleugera i aromàtica, en la qual […]
La gastronomia és un art multisensorial on cada plat és una obra mestra única que combina sabors, aromes i, en ocasions, ens sorprèn amb una dimensió addicional: la textura. En el món culinari contemporani, l’enfocament en les textures s’ha convertit en un element fonamental per elevar l’experiència gastronòmica a nivells insospitats. Des de el cruixent […]
No tota innovació en gelateria consisteix a sumar ingredients. De vegades, la veritable innovació consisteix a simplificar sense perdre ni un gram de qualitat tècnica. Això és exactament el que demostra Iván Vázquez amb aquest Gelat de Plàtan Caramel·litzat: una recepta on el sabor és protagonista absolut i on la complexitat de formulació queda resolta […]
938 666 094
sosa@sosa.cat