SOSA
Empresa líder a nivell internacional en la creació i distribució d’ingredients premium per a gastronomia, pastisseria i cuina moderna, reconeguda per la seva innovació en textures, tècnica i desenvolupament culinari.
A continuació trobareu una recepta de Gelat de Festuc amb pasta de festuc millorada. Aquest exquisit gelat ha estat equilibrat acuradament pels nostres xefs, utilitzant ingredients de la més alta qualitat per oferir una experiència única i deliciosa.
L’estrella d’aquest gelat és la nostra Pasta de Festuc apreciada pel seu color verd intens i el seu sabor pur de festuc. Aquesta pasta, elaborada amb festuc 100% pelat, captura l’essència del festuc en la seva forma més pura. En eliminar la pell del festuc, obtenim un sabor més net i autèntic, que es reflecteix en cada mossegada.
I per mantenir el caràcter artesanal i natural del nostre gelat, hem incorporat l’estabilitzant Profiber Stab 5. Aquest estabilitzant està fet amb fibres naturals, cosa que no només millora la textura i consistència del gelat, sinó que també manté la nostra promesa d’oferir productes saludables i naturals.
No tota innovació en gelateria consisteix a sumar ingredients. De vegades, la veritable innovació consisteix a simplificar sense perdre ni un gram de qualitat tècnica. Això és exactament el que demostra Iván Vázquez amb aquest Gelat de Plàtan Caramel·litzat: una recepta on el sabor és protagonista absolut i on la complexitat de formulació queda resolta […]
El te matcha no és un sabor. És una experiència. Cultivat a l’ombra durant setmanes abans de la seva collita, molt lentament en pedra fins a convertir-se en una pols de finor extrema, el matcha concentra en el seu color verd intens tot el potencial aromàtic de la fulla de te: vegetal, umami, lleugerament amarg […]
El Kèfir s’ha instal·lat a les cartes de gelateria i pastisseria d’autor com un sabor de referència dins de la tendència «fermentat-àcid». El seu perfil lleugerament àcid, cremós i amb un punt làctic distintiu el converteix en una base idònia per a gelats que busquen diferenciar-se de la dolçor plana i oferir una experiència sensorial […]
938 666 094
sosa@sosa.cat