DEXTROSA

La Pascua representa uno de los momentos más inspiradores del calendario gastronómico. Es un periodo donde la pastelería se permite explorar, donde la tradición...

Esta receta exclusiva de helado de almendra amarga, formulada por nuestro colaborador Iván Vázquez, es una invitación a descubrir sabores intensos y elegantes. La combinación...

En nuestra constante búsqueda por inspirar y transformar la pastelería moderna, presentamos Margarita, una receta creada en colaboración con el reconocido pastry chef Miquel...

Hoy en nuestra sección de recetas queremos compartir una nueva creación de Iván Vázquez, nuestro colaborador especializado en heladería: un Helado de Chocolate con...

En el universo de la restauración, la armonía entre textura, temperatura y sabor define la experiencia del comensal. Nuestra receta de Espuma de rooibos,...

En nuestra búsqueda por inspirar nuevas formas de entender la heladería moderna, seguimos colaborando con grandes profesionales del sector. En esta ocasión, el chef...

Con la llegada del verano, los postres helados se convierten en protagonistas indiscutibles de las cartas. En esta ocasión, hemos vuelto a contar con...

Estamos dedicados a explorar nuevos horizontes en el mundo de la gastronomía, y hoy estamos encantados de presentar una creación refrescante que encarna la...

En el mundo de la heladería, el helado de nata se erige como una base clásica y versátil, presente en cualquier establecimiento que se...

Hoy en nuestro blog de recetas, te presentamos el «Helado Española», una creación exquisita de los chefs de Valrhona Selection. Valrhona Selection es un...

La alta gastronomía se nutre de la exploración y combinación de sabores, aromas y texturas. En esta ocasión, presentamos la receta «Fresas de azahar...

¡Estamos emocionados de presentar a un nuevo colaborador en el área de heladería, Iván Vázquez! Originario de Gijón (1992), Iván ha recorrido un camino impresionante...

La clave de nuestro Helado de Nata radica en el uso de Profiber Stab 5, un estabilizante compuesto de fibras naturales como el psyllium...

A continuación encontrareis una receta de Helado de Pistacho con pasta de pistacho mejorada. Este exquisito helado ha sido equilibrado cuidadosamente por nuestros chefs,...

En Sosa Ingredients, nos enorgullecemos de ofrecer soluciones innovadoras y naturales para la industria de la heladería. Por eso, estamos emocionados de presentar nuestro...

El sorbete es una delicia helada que combina el frescor de los ingredientes naturales con una textura ligera y refrescante. A diferencia del helado,...

Descubre el equilibrio del sorbete de casis dentro la receta: Terrina de Casis, presentada en el nuevo mini recetario de Profiber Stab 5. Este...

La gastronomía es un arte multisensorial donde cada plato es una obra maestra única que combina sabores, aromas y, en ocasiones, nos sorprende con...

En la gastronomía contemporánea, el helado ha dejado de ser solo un postre clásico para convertirse en un elemento de sorpresa y sofisticación en...

El helado de avellana es, sin duda, uno de los grandes clásicos de la alta gastronomía, apreciado por su sabor profundo y su textura...

¡Prepárate para disfrutar de una delicia helada como ninguna otra! En esta ocasión, queremos compartir contigo una receta especial de Helado de Vainilla Premium,...

¡Descubre la deliciosa combinación de sabores en nuestro irresistible ice brownie con semi sorbete de limón! En esta receta, hemos utilizado algunos de nuestros...

¡Deléitate con una exquisita creación de alta gastronomía: el Helado de Chocolate con Leche Illanka 63%! En esta irresistible receta, hemos utilizado el chocolate...

En esta oportunidad queremos compartir con ustedes una receta que seguramente les encantará: Helado Cinema: Palomitas, Caramelo y Chocolate Rubio. Una combinación de sabores...

Un cono de cacahuete y curry es un postre que combina los sabores únicos de cacahuete y curry en una forma única y deliciosa....

En esta oportunidad en nuestro blog de recetas, queremos compartirte una deliciosa receta de helado de sorbete de frambuesa, inspirado en el color Pantone...

Bienvenidos a nuestro blog de recetas, donde la alta gastronomía y la innovación son nuestra pasión. En esta ocasión, queremos compartir con ustedes una...

Hoy, te presentamos una receta exclusiva de nuestro equipo de chefs: el Magnum de Vainilla y Dulce de Leche. La base de este exquisito helado de...

Hablar de ganache es hablar de uno de los pilares fundamentales de la pastelería profesional. Esta preparación, nacida de la alquimia entre el chocolate...

Pocas elaboraciones representan tan bien la pureza de la fruta como un buen sorbete, y en esta ocasión presentamos una receta de Sorbete de...