En Sosa Ingredients, nos enorgullecemos de ofrecer soluciones innovadoras y naturales para la industria de la heladería. Por eso, estamos emocionados de presentar nuestro último lanzamiento: Profiber Stab 5. Este estabilizante, diseñado específicamente para helados y sorbetes, es ideal para profesionales que buscan mejorar la textura y estabilidad de sus productos utilizando ingredientes naturales. Si deseas conocer más detalles sobre los beneficios y aplicaciones de Profiber Stab 5, te invitamos a leer nuestro post completo aquí

Para ilustrar las posibilidades de nuestro nuevo estabilizante, hemos trabajado con nuestros chefs para desarrollar una receta exquisita: Paris Brest con Helado de Pistacho.

El París Brest es un postre francés clásico, creado en 1910 en honor a la carrera ciclista entre París y Brest. Se compone de una corona de masa choux (la misma utilizada para los profiteroles y éclairs), rellena tradicionalmente con una crema de praliné. Sin embargo, en nuestra versión moderna, hemos decidido integrar un delicioso helado de pistacho, elaborado con nuestra pasta de pistacho y estabilizado con Profiber Stab 5. Este toque contemporáneo no solo realza el sabor, sino que también aporta una textura cremosa y perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.

Te invitamos a descubrir todos los detalles de esta receta innovadora a continuación ¡No te la pierdas!