DESTROSIO

Quando abbiamo lanciato il nostro Crispy wet-proof Caramello Beurre Salé, avevamo ben chiaro che dovevamo dimostrarne il potenziale in un’applicazione reale. Così abbiamo affidato…

Il kefir si è imposto nei menu di gelateria e pasticceria d’autore come gusto di riferimento nella tendenza “fermentato-acido”. Il suo profilo leggermente acidulo,…

Il matcha non è solo un sapore. È un’esperienza. Coltivato all’ombra per settimane prima del raccolto, lentamente macinato a pietra fino a diventare una…

La Pasqua rappresenta uno dei momenti più ispiranti del calendario gastronomico. È un periodo in cui la pasticceria si concede di esplorare, in cui…

Questa ricetta esclusiva di gelato alla mandorla amara, formulata dal nostro collaboratore Iván Vázquez, è un invito a scoprire sapori intensi ed eleganti. La…

Nella nostra costante ricerca di ispirare e trasformare la pasticceria moderna, presentiamo Margarita, una ricetta creata in collaborazione con il celebre pastry chef Miquel…

Oggi sul nostro blog, vi presentiamo una nuova creazione di Iván Vázquez, il nostro collaboratore esperto in gelateria: un gelato al cioccolato e Baileys…

Nel mondo della ristorazione, è l’armonia tra texture, temperatura e sapore a definire l’esperienza del commensale. La nostra ricetta di pan di Spagna con…

Nella nostra ricerca di ispirare nuovi modi di intendere il gelato moderno, continuiamo a collaborare con grandi professionisti del settore. In questa occasione, lo…

Con l’arrivo dell’estate, i dessert ghiacciati diventano i protagonisti indiscussi dei menu. Questa volta, abbiamo nuovamente chiesto al nostro collaboratore Iván Vázquez, collaboratore abituale…

siamo dedicati a esplorare nuovi orizzonti nel mondo della gastronomia e oggi siamo felici di presentare una creazione rinfrescante che incarna l’essenza dell’estate: il…

Nel mondo della gelateria, il gelato alla crema si impone come una base classica e versatile, presente in ogni locale che si rispetti. La…

Oggi, sul nostro blog di ricette, ti presentiamo il “Gelato Spagnolo”, un’exquisita creazione degli chef di Valrhona Selection. Valrhona Selection è un collettivo di…

L’alta cucina si nutre dell’esplorazione e della combinazione di sapori, aromi e consistenze. In questa occasione, ti presentiamo la ricetta “Fragole ai fiori d’arancio…

Siamo felici di presentarvi un nuovo collaboratore nel mondo del gelato, Iván Vázquez! Originario di Gijón (1992), Iván ha percorso un cammino impressionante nel…

La chiave del nostro Gelato alla panna risiede nell’uso di Profiber Stab 5, uno stabilizzante composto da fibre naturali come lo psyllium (per la…

Di seguito troverai una ricetta del Gelato al Pistacchio con pasta di pistacchio migliorata. Questo squisito gelato è stato bilanciato con cura dai nostri…

In Sosa Ingredients, siamo orgogliosi di offrire soluzioni innovative e naturali per l’industria della gelateria. Per questo, siamo entusiasti di presentare il nostro…

Il sorbetto è una delizia gelata che unisce la freschezza degli ingredienti naturali a una texture leggera e rinfrescante. A differenza del gelato, il…

Scopri l’equilibrio del sorbetto al ribes nero nella ricetta: Terrina di Ribes Nero, presentata nel nuovo mini ricettario di Profiber Stab 5. Questo innovativo…

La gastronomia è un’arte multisensoriale in cui ogni piatto è un capolavoro unico che combina sapori, aromi e, a volte, ci sorprende con una…

Nella gastronomia contemporanea, il gelato ha smesso di essere solo un classico dessert per diventare un elemento di sorpresa e raffinatezza nella carta dei…

Il gelato alla nocciola è, senza dubbio, uno dei grandi classici dell’alta gastronomia, apprezzato per il suo sapore profondo e la sua consistenza cremosa.…

Preparati a gustare una delizia gelata come nessun’altra! In questa occasione vogliamo condividere con te una ricetta speciale di Gelato alla Vaniglia Premium, portata…

Scopri la deliziosa combinazione di sapori del nostro irresistibile ice brownie con semi-sorbetto al limone! In questa ricetta abbiamo utilizzato alcuni dei nostri ingredienti…

Deliziati con una squisita creazione di alta gastronomia: il Gelato al Cioccolato al Latte Illanka 63%! In questa irresistibile ricetta, abbiamo utilizzato il…

Un cono di arachidi e curry è un dessert che unisce i sapori unici di arachidi e curry in una forma originale e…

In questa occasione, nel nostro blog di ricette, vogliamo condividere una deliziosa ricetta di gelato di sorbetto ai lamponi, ispirata al colore Pantone dell’anno…

Benvenuti nel nostro blog di ricette, dove l’alta gastronomia e l’innovazione sono la nostra passione. In questa occasione vogliamo condividere con voi una deliziosa…

Oggi ti presentiamo una ricetta esclusiva del nostro team di chef: il Magnum alla vaniglia e dulce de leche. La base di questo squisito…

Parlare di ganache significa parlare di uno dei pilastri fondamentali della pasticceria professionale. Questa preparazione, nata dall’alchimia tra il cioccolato e una materia grassa,…

Poche preparazioni rappresentano così bene la purezza della frutta come un buon sorbetto, e in questa occasione presentiamo una ricetta di Sorbetto alla fragola…