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Azienda leader a livello internazionale nella creazione e distribuzione di ingredienti premium per gastronomia, pasticceria e cucina moderna, riconosciuta per l’innovazione in texture, tecnica e sviluppo culinario.
Poche preparazioni rappresentano così bene la purezza della frutta come un buon sorbetto, e in questa occasione presentiamo una ricetta di Sorbetto alla fragola dove la freschezza e l’intensità aromatica sono le protagoniste assolute.
Per ottenere una consistenza — leggera, stabile e naturalmente cremosa — abbiamo utilizzato Prosorbet 5 Freddo/Caldo Natur, uno stabilizzante progettato specificamente per massimizzare la resa dei sorbetti sia nei processi a freddo che a caldo.
Questo prodotto permette di esaltare la sensazione in bocca, evitare la cristallizzazione del ghiaccio e mantenere una struttura omogenea più a lungo, anche durante il servizio. In questa ricetta, la fragola viene trattata con delicatezza per conservare tutto il suo sapore fresco e vibrante.
Il sorbetto alla fragola è perfetto per completare un dessert estivo, rinfrescare un menù degustazione o come intermezzo tra le portate.
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