Texturizantes

ELABORACIONES CON PRODUCTOS SOSA

En el mundo de la pastelería, la innovación es esencial para satisfacer las crecientes demandas de los consumidores, especialmente aquellos que buscan alternativas a los...
Esta receta de Caviar de Fresa viene desarrollada de una explicación amplia de: "La magia de la esferificación: historia y conceptos" que te animamos a...
Queremos presentarte una receta clásica, pero con un toque innovador que agrega calidad y presentación: la Terrina de Pollo y Gambas al Curry. Este plato,...
¡Estamos emocionados de presentar a un nuevo colaborador en el área de heladería, Iván Vázquez! Originario de Gijón (1992), Iván ha recorrido un camino impresionante en...
Dentro del universo de la pastelería moderna, los glaseados no solo aportan un acabado brillante y apetecible a nuestras elaboraciones, sino que también se convierten...
Hoy nos complace recuperar un dossier inspirando en el verano, elaborado por el el reconocido chef Carles Mampel, un colaborador de confianza con quien hemos...
Hoy, queremos presentarles una receta que encapsula la esencia de la belleza y el sabor en un solo bocado: el Áspic de Frutas y Rosas....
Imaginen un cóctel donde al tomar un sorbo, las Perlas de Anís y Canela exploten suavemente en su boca, liberando sus sabores exóticos y complementando...
Hoy traemos una nueva colaboración especial con el talentoso chef Martín Lippo. Martín ha creado una versión renovada de un clásico irresistible: "Milhojas de Manzana"....
La Espuma de Melocotón de Viña, está inspirada en los sabores frescos y vibrantes del verano, éste aire es un homenaje a la dulzura y...