Epaississants

La nécessité d’épaissir a toujours été présente en gastronomie depuis ses débuts et dans toutes les cultures, utilisant différents ingrédients et techniques adaptés à chaque zone géographique.

Les ingrédients et méthodes d’épaississement ont évolué au cours du développement de la cuisine et de la pâtisserie, améliorant les techniques d’obtention de farines de céréales, d’extraction d’amidons, de racines, etc.

Chez Sosa, nous disposons d’une large gamme d’épaississants qui s’adaptent à chaque besoin, permettant d’augmenter la stabilité des préparations et d’obtenir différentes textures sans modifier le goût, la couleur ou l’odeur.