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GELCREM UNIVERSEL

Format 350g

Code 51457

Code standard 38675

Emballage 6u

Code 51457

Code standard 38675

Emballage 6u

Gelcrem Universal est un épaississant polyvalent conçu pour donner une texture crémeuse aux préparations chaudes et froides. Il résiste à la cuisson, ce qui le rend idéal pour les crèmes, les confitures et les préparations qui nécessitent une stabilité pendant la cuisson ou la présentation.

Modo de uso

Ajoutez Gelcrem Universal directement à la préparation, car il fonctionne aussi bien à chaud qu’à froid. Doser entre 3 et 4 % en fonction du résultat souhaité, en mélangeant bien jusqu’à l’obtention de la bonne texture crémeuse.

Dosificación

30-40 g/kg

Ingredientes

épaississant : dialmidon adipate modifié (E1422) (maïs)

Observaciones

Parfait pour les desserts crémeux, les confitures et le cacao en tasse. Il est idéal pour stabiliser et épaissir tout type de crème, en apportant une texture lisse et homogène, même dans les préparations qui nécessitent une cuisson.

Élaborations

Possibles
Elaborations

Questions fréquentes

Cela affecte-t-il le goût des préparations ?

Non, Gelcrem Universal a un goût neutre, il n'interfère donc pas avec le profil aromatique de la recette.

Comment obtenir une texture crémeuse sans grumeaux ?

Mélanger soigneusement Gelcrem Universal à la préparation à l'aide d'un batteur à main, d'un mixeur ou d'un fouet afin d'assurer une répartition uniforme.

GELCREM UNIVERSEL

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