Format
400g
Amidon de tapioca modifié. Épaississant à chaud et à froid.
Ajoutez au liquide désiré et secouez bien jusqu’à obtenir la bonne consistance.
Ultratex 3 est un amidon de tapioca modifié qui excelle dans l’épaississement à chaud et à froid. Sa facilité d’incorporation dans les liquides en fait un ingrédient clé pour ajuster la texture des sauces, des purées, des nappages et autres. Elle a également la propriété unique de permettre aux mélanges résultants de sécher pour créer des feuilles minces et croustillantes, ajoutant ainsi de la polyvalence aux préparations culinaires.
Haut
Froid
Thermo-irréversible
Liquides
Avec Ultratex 3, il est possible de réaliser des sauces et des purées aux textures parfaites, des toppings à la bonne consistance, mais aussi de créer des feuilles croustillantes en séchant le mélange. Ce produit est idéal pour les préparations salées et les pâtisseries.
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