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ULTRATEX 3

Format 400g

Code 41220

Emballage 6u

Code 41220

Emballage 6u

Amidon de tapioca modifié. Épaississant à chaud et à froid.

Mode d’emploi

Ajoutez au liquide désiré et secouez bien jusqu’à obtenir la bonne consistance.

Dosage

0,2 - 8%

Ingrédients

agent épaississant : hydroxypropyl dialmidon phosphate (e1442)

Observations

Le mélange obtenu peut être séché pour obtenir des tranches fines et croustillantes.

Caractéristiques

Texture polyvalente à chaud et à froid

Ultratex 3 est un amidon de tapioca modifié qui excelle dans l’épaississement à chaud et à froid. Sa facilité d’incorporation dans les liquides en fait un ingrédient clé pour ajuster la texture des sauces, des purées, des nappages et autres. Elle a également la propriété unique de permettre aux mélanges résultants de sécher pour créer des feuilles minces et croustillantes, ajoutant ainsi de la polyvalence aux préparations culinaires.

Resistencia a la congelación

Haut

Hidratación

Froid

Resistencia a la temperatura

Thermo-irréversible

Medio de aplicación

Liquides

Questions fréquentes

Quelle quantité d'Ultratex 3 dois-je utiliser pour obtenir une texture épaisse ?

Le dosage recommandé se situe entre 2 et 80 grammes par litre, en fonction de la consistance souhaitée.

Est-il possible de cuire un mélange avec Ultratex 3 ?

Aucune cuisson n'est nécessaire, mais le mélange peut être séché pour créer des feuilles croustillantes.

Peut-on l'utiliser comme épaississant dans les préparations sucrées ?

Oui, Ultratex 3 est polyvalent et peut être utilisé dans des préparations salées ou sucrées.

Ultratex 3 affecte-t-il le goût des préparations ?

Non, Ultratex 3 est neutre et n'altère pas le goût des préparations.

ULTRATEX 3

Texture polyvalente à chaud et à froid

Resistencia a la congelación

Hidratación

Resistencia a la temperatura

Medio de aplicación

Questions fréquentes

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