Pastelería

ELABORACIONES CON PRODUCTOS SOSA

Durante el año 2023 presentamos, junto a Jordi Bordas, el Manual de Fibras para la Pastelería. Un año que definitivamente fue un punto de inflexión....
La "Gelatina Vegetal de Miel", es una preparación culinaria que combina sabor y versatilidad en un solo plato. Esta gelatina es perfecta para quienes buscan...
En esta ocasión, te presentamos la "Crema de Limón", una receta que combina la frescura del limón con una textura suave y cremosa, perfecta para...
Hoy te presentamos un postre que es una verdadera obra maestra culinaria: el "Soufflé de Chocolate con Aire de Amaretto y Sorbete de Amarenas". Este...
Te presentamos una creación que combina sofisticación y técnica: la Pannacotta de Caramelo con Ganache Montada de Chocolate Rubio. En esta receta edestacamos el uso de Pro...
La tartaleta es un postre con una rica historia que se remonta a la Europa medieval, donde las tartas eran una forma popular de presentar...
El "Compacto de Frutas" es una receta que celebra la frescura y el sabor natural de las frutas, combinando técnicas modernas para crear un plato...
La receta “Espuma de pasión”, creada por el chef Martín Lippo, es una muestra del equilibrio perfecto entre técnica y sensibilidad culinaria. Conocido por su...
La "Chantilly de Fruta de la Pasión" es una receta que combina la elegancia de la crema chantilly con el vibrante sabor y color de...
El "Cremoso de Nuez Pecana" es una receta que combina la riqueza de los frutos secos con la suavidad de una crema perfectamente elaborada. Este...
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