La Tartaleta Selva Negra és una obra mestra de la rebosteria que desafia els xefs amb el seu alt nivell tècnic, incorporant múltiples sub-receptes que s’uneixen per crear una experiència de sabor inoblidable.
En aquesta creació, trobaràs una Pannacotta de Mascarpone enriquida amb Iota, que aporta una textura suau i cremosa, perfecta per delectar el paladar. El cremós de cireres l’hem elaborat amb Pectina Fruit NH, garantint una consistència ideal i un sabor afruitat intens que complementa a la perfecció el conjunt.
El toc final el dóna un Velo de Xocolata gelificat amb Gracila Gel. Gràcies a Gracila Gel, és possible elaborar velos molt fins i flexibles, ideals per cobrir elaboracions o farcir, afegint un element visual i textural impressionant a la tartaleta.
Descobriu com portar les vostres habilitats de rebosteria amb el nostre Receptari de Gracila Gel, disponible per a descàrrega. Atreviu-vos a experimentar amb aquestes tècniques avançades i sorpreneu els vostres comensals amb l’exquisida Tartaleta Selva Negra. Descarregueu-lo ara i transformeu les vostres creacions!
938 666 094
sosa@sosa.cat