Cake de Matcha y Yuzu

Bienvenidos a otra aventura culinaria: te presentamos el Cake de Yuzu y Matcha, una creación que fusiona dos ingredientes innovadores que han revolucionado la escena gastronómica en los últimos años. En esta deliciosa receta, hemos llevado el arte de la alta gastronomía a otro nivel, combinando la intensidad del yuzu con la profundidad del matcha.

El corazón de nuestro Cake de Yuzu y Matcha se compone de un Financier de Matcha, enriquecido con harina de almendra para lograr una textura única y un sabor sorprendente. Pero eso no es todo, porque hemos elevado aún más el perfil de sabor al introducir un inserto de yuzu, elaborado con nuestra Pasta Concentrado de Yuzu y un ingrediente especial: Goma Gellan. Esta maravillosa sustancia, de origen vegetal y producida mediante fermentación bacteriana, ofrece una textura excepcionalmente versátil, similar al agar-agar, pero con la ventaja de soportar temperaturas más elevadas. Esto nos permite crear rellenos horneables con una suavidad y firmeza excepcionales.

Para poner la guinda a esta creación, no podíamos dejar de lado la decoración. Hemos optado por los Crispie Wet-Proof de fruta de la pasión, que añaden un toque de frescura y un contraste delicioso a esta experiencia culinaria.

Prepárense para adentrarse en el mundo de los sabores y texturas extraordinarios con nuestro Cake de Yuzu y Matcha. ¡Demos inicio a esta deliciosa travesía gastronómica!