Latte Frío de Matcha
El matcha ha trascendido su origen ceremonial japonés para convertirse en uno de los ingredientes más versátiles de la gastronomía contemporánea. Su perfil vegetal,...
Formato
350g
Formato
1kg
Taste Colour Té verde matcha japonés ecológico de origen único, cultivado en las montañas de Kirishima, Kagoshima, con certificación Bio que garantiza un cultivo libre de agroquímicos. Su perfil sensorial destaca por un color verde brillante e intenso, umami redondo, dulzor fresco y un fondo ligeramente robusto —características que lo convierten en un ingrediente de referencia para chefs y pasteleros que no admiten compromisos ni en sabor ni en trazabilidad.
Incorporar directamente en la preparación deseada, mezclándolo con ingredientes secos o líquidos según la receta. Ajustar la dosificación en función de la intensidad de sabor y color requerida. Utilizar como base aromática en bebidas, masas, cremas o salsas. Integrar progresivamente para garantizar una distribución homogénea del color y del sabor. Para elaboraciones en frío, dispersar primero en una pequeña parte del líquido antes de incorporar al conjunto.
El Taste Colour Té Verde Matcha “C” Bio en polvo no es simplemente un ingrediente: es la expresión de un territorio. Seleccionado en Kirishima, la subregión de montaña dentro de Kagoshima —al sur de la isla de Kyushu—, este matcha crece en condiciones de altitud y clima que favorecen una concentración excepcional de clorofila, L-teanina y antioxidantes.
El resultado es un polvo de color verde vivo y luminoso, con una paleta aromática compleja donde el umami redondo convive con un dulzor fresco y un carácter ligeramente robusto que se mantiene estable incluso en cocciones o formulaciones técnicas de pastelería.
Su uso como colorante y saborizante natural en la gastronomía moderna hunde sus raíces en la tradición japonesa del wagashi, pero hoy se ha convertido en un ingrediente de referencia para chefs y pasteleros de vanguardia que buscan autenticidad de origen, coherencia sensorial y garantías certificadas en cada elaboración.
Ideal para matcha latte, bebidas ceremoniales y batidos funcionales. En pastelería, perfecto para ganaches, mousses, cremas pasteleras, macarons, helados, sorbetes y glaseados. Aporta color y sabor a bizcochos, galletas, croissants y masas de panadería. También resulta imprescindible en acabados espolvoreados, decoraciones visuales y cualquier elaboración donde el verde natural y el umami japonés sean protagonistas.
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