Texturizantes

ELABORACIONES CON PRODUCTOS SOSA

En Sosa Ingredients seguimos explorando los límites de la creatividad pastelera en este glaseado negro, una receta desarrollada con Proglaçace, nuestro gelificante vegetal que permite...
Jason Tan vuelve a sorprender con su segunda creación de una serie de tres diseñadas para un público global —y con especial atención al mercado...
En el universo de la alta pastelería y la cocina creativa, pocas técnicas sorprenden tanto como el trampantojo. Esta palabra, que proviene del francés trompe-l’œil...
En nuestra constante búsqueda por inspirar y transformar la pastelería moderna, presentamos Margarita, una receta creada en colaboración con el reconocido pastry chef Miquel Guarro...
En nuestra misión de innovar y ofrecer alternativas más limpias sin renunciar al sabor, hemos colaborado con el talentoso pastry chef italiano Matteo Felicci, quien...
El glaseado vertido de casis, formulado con nuestra última innovación Proglaçage, es ideal si buscas un acabado brillante y estable a partir de ingredientes 100...
Pocas preparaciones evocan tanta nostalgia como el flan. Presente en múltiples culturas, este postre ha logrado consolidarse como un clásico gracias a su textura suave,...
El pistacho ha dejado de ser solo un fruto seco de aperitivo para convertirse en protagonista de la alta pastelería y la gastronomía contemporánea. Su...
En esta ocasión queremos compartir una receta que fusiona la cocina tradicional con las técnicas más actuales de la heladería gastronómica. Se trata de nuestro...
El gazpacho, originario de Andalucía (España), es una de las preparaciones más representativas de la cocina tradicional española. Esta sopa fría, concebida como una forma...