Azúcares técnicos

ELABORACIONES CON PRODUCTOS SOSA

Los panellets son uno de los dulces más representativos de la tradición catalana, especialmente ligados a la festividad de la Castanyada. Su base de mazapán,...
En nuestra misión de innovar y ofrecer alternativas más limpias sin renunciar al sabor, hemos colaborado con el talentoso pastry chef italiano Matteo Felicci, quien...
En nuestra búsqueda por inspirar nuevas formas de entender la heladería moderna, seguimos colaborando con grandes profesionales del sector. En esta ocasión, el chef Iván...
Con la llegada del verano, los postres helados se convierten en protagonistas indiscutibles de las cartas. En esta ocasión, hemos vuelto a contar con nuestro...
Estamos dedicados a explorar nuevos horizontes en el mundo de la gastronomía, y hoy estamos encantados de presentar una creación refrescante que encarna la esencia...
Hoy en nuestro blog de recetas, te presentamos el "Helado Española", una creación exquisita de los chefs de Valrhona Selection. Valrhona Selection es un colectivo...
La Tartaleta Selva Negra es una obra maestra de la repostería que desafía a los chefs con su nivel técnico alto, incorporando múltiples sub-recetas que se unen...
La alta gastronomía se nutre de la exploración y combinación de sabores, aromas y texturas. En esta ocasión, presentamos la receta "Fresas de azahar y...
Hoy te presentamos una variante única del tradicional Roscón de Reyes: el Roscón de Limón Confitado. Este postre, tan popular en las celebraciones navideñas, se reinventa...
Comprometidos con la innovación en la gastronomía moderna, nos enorgullece presentar una receta exclusiva creada por el chef Martín Lippo: la Crema Pastelera Vegana de...
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