Glace à la crème avec gelée de framboise

Dans le monde de la glace, la crème glacée est une base classique et polyvalente, présente dans tous les établissements qui la valorisent. Sa texture onctueuse et sa saveur délicate en font le support idéal pour un nombre infini de garnitures et de combinaisons créatives. À cette occasion, nous vous présentons une recette spéciale de Glace à la crème avec gelée de framboise, qui fait partie du livre de recettes exclusif élaboré par les chefs de Sosa Ingredients à l’occasion du lancement de notre stabilisateur innovant pour les glaces et les sorbets, Profiber Stab 5.

La proposition d’aujourd’hui ne se contente pas de mettre en valeur l’onctuosité de la crème, elle la rehausse grâce à l’ajout de garnitures croquantes telles que des crypies résistantes à l’eau, qui lui confèrent une texture irrésistible. En outre, le gel à la framboise, fabriqué avec Gelcrem Froid apporte une touche de fraîcheur et d’acidité qui complète parfaitement la douceur de la crème glacée.

Cette combinaison promet non seulement de ravir votre palais, mais aussi d’inspirer de nouvelles créations dans votre glacier. Préparez-vous à vivre une expérience sensorielle unique avec cette recette qui allie tradition et innovation dans chaque bouchée.