Texturants

ÉLABORATIONS AVEC DES PRODUITS À BASE DE SOUDE

À cette occasion, nous avons l'honneur de présenter une création du chef ambassadeur Jason Tan, qui partage avec nous son dessert intitulé "Hukambi et cerise",...
Dans l'univers de la restauration, c'est l'harmonie entre la texture, la température et la saveur qui définit l'expérience du convive. Notre recette de génoise à...
Dans notre quête d'inspirer de nouvelles façons de comprendre la crème glacée moderne, nous continuons à collaborer avec de grands professionnels du secteur. À cette...
Dans l’univers de la pâtisserie contemporaine, la technique n’est pas seulement un outil — c’est un langage permettant d’exprimer des idées, des textures et des...
Avec ce troisième et dernier cocktail, nous concluons une collaboration inspirante avec Valrhona Selection et le mixologiste Thomas Trefcon, à travers laquelle nous avons exploré...
L’innovation en gastronomie ne rime pas toujours avec complexité. Parfois, c’est justement dans la simplicité que naissent les idées les plus brillantes. Un excellent exemple...
Avec l'arrivée de l'été, les desserts glacés deviennent les protagonistes incontestés des menus. Cette fois-ci, nous avons de nouveau fait appel à notre collaborateur Iván...
Chez Sosa Ingredients, nous pensons que la technique est une forme d'expression, et cette nouvelle recette, associée au Chef Javier Sánchez, le démontre avec brio....
Chez Sosa Ingredients, nous sommes au service de la haute gastronomie et de la coctelerie professionnelle depuis des décennies, en collaborant avec des chefs et...
Chez Sosa Ingredients, nous continuons d'explorer de nouvelles façons de porter la technique culinaire à son potentiel maximal, avec des recettes innovantes qui combinent saveur,...