Recetas

ELABORACIONES CON PRODUCTOS SOSA

En esta ocasión queremos compartir una receta que fusiona la cocina tradicional con las técnicas más actuales de la heladería gastronómica. Se trata de nuestro...
El gazpacho, originario de Andalucía (España), es una de las preparaciones más representativas de la cocina tradicional española. Esta sopa fría, concebida como una forma...
Hoy en nuestra sección de recetas queremos compartir una nueva creación de Iván Vázquez, nuestro colaborador especializado en heladería: un Helado de Chocolate con Baileys...
En esta ocasión tenemos el honor de presentar una creación del chef embajador Jason Tan, quien nos comparte su postre titulado “Hukambi y Cereza”, una...
En el universo de la restauración, la armonía entre textura, temperatura y sabor define la experiencia del comensal. Nuestra receta de Espuma de rooibos, bizcocho...
En nuestra búsqueda por inspirar nuevas formas de entender la heladería moderna, seguimos colaborando con grandes profesionales del sector. En esta ocasión, el chef Iván...
En el universo de la pastelería contemporánea, la técnica no es solo una herramienta, sino un lenguaje para expresar ideas, texturas y emociones. Una de...
Con esta tercera propuesta cerramos una inspiradora colaboración con Valrhona Selection y el mixólogo Thomas Trefcon, en la que hemos explorado cómo la técnica y...
La innovación en gastronomía no siempre implica complejidad. A veces, es precisamente en la simplicidad donde se encuentran las ideas más brillantes. Un claro ejemplo...
La noche que transcurre del 23 al 24 de junio es una de las más mágicas del año en Cataluña. Concretamente, se trata de una fecha señalada y festiva...