Texturizantes

ELABORACIONES CON PRODUCTOS SOSA

La receta de la Mayonesa de Manzana Vegana que presentamos a continuación es una alternativa a la mayonesa tradicional, ambas utilizadas principalmente como condimento o...
El "velo de vainilla" es una preparación que eleva cualquier creación gastronómica con su sutileza y sofisticación. Gracias a Elastic, una mezcla de goma garrofín...
Un glaseado perfecto no solo realza el sabor, sino que también aporta un acabado visual impresionante. En esta receta de Glaseado de cassis, la Pectina...
El equilibrio entre sabor y salud es cada vez más importante en la cocina moderna, y esta Mermelada de pera baja en azúcar es el...
La Mermelada ligera de coco es una propuesta que combina el delicado sabor del coco con una textura suave y equilibrada. En esta receta, la...
El flan es un postre que conquista por su textura cremosa y su sabor reconfortante. En esta receta, rompemos los esquemas tradicionales al presentar un...
La crema pastelera de Opalys es una versión sofisticada y contemporánea de uno de los básicos más queridos de la pastelería. En esta receta, el protagonista es...
El “Cremoso de chocolate Manjari” es una receta que lleva el sabor del chocolate a su máxima expresión, apostando por una base de agua en lugar de...
La Espuma Burbuja de Grosella es una receta pensada para sorprender tanto por su aspecto como por su textura. Utilizando Sucro Emul como emulsionante, conseguimos introducir aire...
El caramelo blando de vainilla y flor de sal, creación del pastry chef Javier Guillén, es una auténtica joya para los amantes de los sabores...