Texturizantes

ELABORACIONES CON PRODUCTOS SOSA

Las espumas frías se han convertido en un recurso imprescindible para chefs y pasteleros que buscan aportar ligereza, volumen y una sensación aérea a sus...
Los gelées son preparaciones semisólidas de textura firme y brillante que se elaboran a partir de purés de frutas, azúcares y un agente gelificante. Son...
La técnica de la esferificación ha revolucionado la forma en que los chefs y pasteleros interpretan los sabores. En esta ocasión, presentamos Caviar de Frutas,...
El merengue acidulado es una interpretación moderna y precisa de uno de los clásicos más versátiles de la pastelería. Tradicionalmente conocido por su textura ligera...
La pâte de fruit es un clásico de la confitería, apreciada por su sabor intenso y su textura suave pero firme. En esta receta, las...
El equilibrio perfecto entre el dulzor del albaricoque y la frescura del limón cobra vida en esta receta de mermelada. Para conseguir una textura impecable...
En fechas como la Pascua, la pastelería se transforma en un escenario ideal para que técnica y arte convivan. Inspirado en los icónicos huevos Fabergé,...
El "Streusel de Pasta de Almendras Vegetal" es una receta que combina la textura crujiente del streusel con el sabor profundo y auténtico de las...
El albaricoque, con su color dorado y su sabor delicadamente ácido, es una de esas frutas que anuncian la llegada del buen tiempo. Su equilibrio...
Productos
Productos