SOSA
Entreprise leader au niveau international dans la création et la distribution d’ingrédients premium pour la gastronomie, la pâtisserie et la cuisine moderne, reconnue pour son innovation en matière de textures, de technique et de développement culinaire.
Nous souhaitons vous présenter une recette classique, mais avec une touche d’innovation qui ajoute à la qualité et à la présentation : la terrine de poulet et de crevettes au curry . Ce plat, connu pour son goût réconfortant et sa polyvalence, prend une nouvelle dimension en incorporant l’un de nos produits phares : Gelbinder.
Gelbinder est un texturant gélifiant et liant qui est devenu incontournable pour les chefs qui cherchent à parfaire la texture de leurs préparations. Dans la Terrine au Curry de Poulet et Crevettes, le Gelbinder joue un rôle crucial en assurant une structure ferme et uniforme, permettant aux ingrédients de rester parfaitement intégrés et à la terrine de conserver sa forme impeccable à la découpe.
Chez Sosa Ingredients, nous nous efforçons toujours d’offrir des produits de la plus haute qualité qui inspirent les chefs et les gourmets du monde entier. Aujourd’hui, nous vous présentons une recette spéciale créée par le célèbre chef Martin Lippo, les rochers à la pistache, qui met en valeur notre pâte de pistache améliorée. Notre Pâte […]
L’air de framboise et betterave est une création surprenante du chef pâtissier Javier Guillén, reconnu pour son innovation et sa collaboration habituelle avec Sosa Ingredients. La recette est un air très intense en couleur de par la nature de la framboise et de la betterave. La clé de cet air réside dans l’utilisation de Lécithine […]
La cuisine moderne surprend non seulement par ses saveurs, mais aussi par ses textures et ses expériences uniques. Dans cette recette, nous explorons le monde fascinant des sphères éphémères avec nos Bulles de Basilic, une création qui allie la fraîcheur de cette herbe à la délicatesse d’une bulle comestible. Grâce à notre produit Bubble, nous […]
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