Sucré

ÉLABORATIONS AVEC DES PRODUITS À BASE DE SOUDE

L'équilibre entre le goût et la santé est de plus en plus important dans la cuisine moderne, et cette confiture de poires à faible teneur...
La confiture légère de noix de coco est une proposition qui allie la saveur délicate de la noix de coco à une texture douce et...
Le crème est un dessert qui séduit par sa texture crémeuse et son goût réconfortant. Dans cette recette, nous brisons le moule traditionnel en présentant...
La tradition du crémeux (cuajadas) est réinventée dans cette version, où la saveur intense de la pâte de noisettes est associée à la texture délicate...
La crème pâtissière à l’Opalys est une version sophistiquée et contemporaine d’un des grands classiques de la pâtisserie. Dans cette recette, la vedette est le...
Le « Crémeux au Chocolat Manjari » est une recette qui porte le goût du chocolat à son expression maximale, en misant sur une base...
L’Écume Bulle de Groseille est une recette conçue pour surprendre autant par son aspect que par sa texture. Grâce à l’utilisation du Sucro Emul comme...
Le caramel mou vanille et fleur de sel, création du chef pâtissier Javier Guillén, est un véritable joyau pour les amateurs de saveurs intenses et...
Les tuiles sont un grand classique de la pâtisserie : fines, délicates et capables d’apporter ce contraste croustillant qui sublime n’importe quel dessert. Qu’elles accompagnent...
Le macaron est une de ces gourmandises qui allie délicatesse technique et élégance visuelle, un petit geste pâtissier capable d'exprimer précision, saveur et créativité. Cette...