Pastelería

ELABORACIONES CON PRODUCTOS SOSA

En esta ocasión presentamos una de esas técnicas que elevan cualquier postre y permiten a los chefs explorar nuevas posibilidades visuales: el Hilo de Isomalt,...
La Pannacotta, cuyo nombre significa literalmente "nata cocida" en italiano, es un postre tradicional originario de la región del Piamonte, en el norte de Italia....
La propannacota de almendra es una reinterpretación de la clásica panna cotta italiana, pensada para sorprender en la restauración con una textura sedosa y un...
Hoy, te presentamos una receta exclusiva de nuestro equipo de chefs: el Magnum de Vainilla y Dulce de Leche. La base de este exquisito helado de vainilla...
La "Gelatina Vegetal de Miel", es una preparación culinaria que combina sabor y versatilidad en un solo plato. Esta gelatina es perfecta para quienes buscan...
En esta ocasión, te presentamos la "Crema de Limón", una receta que combina la frescura del limón con una textura suave y cremosa, perfecta para...
Hoy te presentamos un postre que es una verdadera obra maestra culinaria: el "Soufflé de Chocolate con Aire de Amaretto y Sorbete de Amarenas". Este...
Te presentamos una creación que combina sofisticación y técnica: la Pannacotta de Caramelo con Ganache Montada de Chocolate Rubio. En esta receta edestacamos el uso de Pro...
La tartaleta es un postre con una rica historia que se remonta a la Europa medieval, donde las tartas eran una forma popular de presentar...
El "Compacto de Frutas" es una receta que celebra la frescura y el sabor natural de las frutas, combinando técnicas modernas para crear un plato...