Cake de Matcha i Yuzu

Benvinguts a una altra aventura culinària: us presentem el Cake de Yuzu i Matcha, una creació que fusiona dos ingredients innovadors que han revolucionat l’escena gastronòmica en els últims anys. En aquesta deliciosa recepta, hem portat l’art de l’alta gastronomia a un altre nivell, combinant la intensitat del yuzu amb la profunditat del matcha.

El cor del nostre Cake de Yuzu i Matcha es compon d’un Financier de Matcha, enriquit amb farina d’ametlla per aconseguir una textura única i un sabor sorprenent. Però això no és tot, perquè hem elevat encara més el perfil de sabor introduint un inserit de yuzu, elaborat amb la nostra Pasta Concentrat de Yuzu i un ingredient especial: Goma Gellan. Aquesta meravellosa substància, d’origen vegetal i produïda mitjançant fermentació bacteriana, ofereix una textura excepcionalment versàtil, similar a l’agar-agar, però amb l’avantatge de suportar temperatures més elevades. Això ens permet crear farcits enfornables amb una suavitat i fermesa excepcionals.

Per posar la cirera a aquesta creació, no podíem deixar de banda la decoració. Hem optat pels Crispie Wet-Proof de fruita de la passió, que afegeixen un toc de frescor i un contrast deliciós a aquesta experiència culinària.

Prepareu-vos per endinsar-vos en el món dels sabors i textures extraordinaris amb el nostre Cake de Yuzu i Matcha. Comencem aquesta deliciosa travessia gastronòmica!