FRUIT DE LA PASSIÓ CRISPY WET PROOF

Formato 400g
Código 48677
Embalaje 6u
Código 48677
Embalaje 6u
Formato 2,5kg
Código 43299
Embalaje 2u
Código 43299
Embalaje 2u

Fruit de la passió wet-proof són crispies de fruita de la passió liofilitzada recoberts d’una fina pel·lícula de mantega de cacau, dissenyats per resistir la humitat. Aquest producte innovador conserva el sabor fresc i natural de la maduixa, aportant textura i originalitat en preparacions humides com iogurts, gelats, salses o begudes.

Mode d’ús

Utilitzar directament com a decoració o farcit en preparacions humides. Incorporar en mitjans freds com gelats, iogurts o cremes sense risc d’estovar-se, gràcies al seu recobriment de mantega de cacau.

Dosificació
Quantum satis
Mantega de cacau, xarop de glucosa, suc de fruita de la passió concentrat (8%), suc de fruita de la passió (8%), maltodextrina, polpa d’albercoc, espessidor: midó modificat (e1414), espessidor: alginat de sodi (e401)
PIDE INFORMACIÓN
Característiques
Elaboracions
Característiques

*Elaboracions:* Fruit de la passió wet-proof és ideal per enriquir receptes com parfaits, bombons, pastissos gelats, mousse de iogurt o còctels freds, mantenint la seva textura cruixent fins i tot en ambients humits.

Elaboracions

Possibles
elaboracions

Fruit de la passió wet-proof és ideal per enriquir receptes com parfaits, bombons, pastissos gelats, mousse de iogurt o còctels freds, mantenint la seva textura cruixent fins i tot en ambients.

Veure més receptes
Texturitzants

Cake de Matcha i Yuzu

Hi ha combinacions que no passen desapercebudes. El yuzu, elèctric i cítric, i el matcha, profund i lleugerament amarg, formen un tàndem que vibra…

Preguntas frecuentes

Què significa que sigui "wet-proof"?
Significa que el producte està recobert amb mantega de cacau, la qual cosa el fa resistent a la humitat i evita que s'estovi en medis humits com gelats o iogurts.
Puc utilitzar-lo en preparacions calentes?
No, el recobriment de mantega de cacau podria fondre's a temperatures altes, per la qual cosa es recomana usar-lo només en aplicacions fredes.
Quina és la diferència entre la versió wet-proof?
La versió wet-proof té un recobriment de mantega de cacau que la fa apta per a ambients humits, mentre que la versió normal és adequada només per a aplicacions seques.
Com s'ha de guardar aquest producte?
Es recomanable mantenir el producte a 14-16°C, protegit de la llum, la humitat i ben tancat per mantenir-ne la frescor i la textura cruixent.
Quant dura el producte un cop obert?
Un cop obert mantenir en condicions de temperatura ambient (14-16°C): 1 mes.
És apte per a decoració en vitrines refrigerades?
Sí, manté la seva textura cruixent fins i tot en exposició al fred humit.

Productes relacionats

VEURE MÉS PRODUCTES

PETA CRISPY CARAMEL SALAT

CARAMEL SALAT WET-PROOF

CARAMEL SALAT CRISPY

Pètals de rosa roses liofilitzats

Productos
Productos
938 666 094 sosa@sosa.cat