Cake de Matxa i Cirera
Aquest Cake de Matcha i Cirera representa un dels reptes tècnics més interessants en pastisseria: aconseguir que un inserit gelatinós de fruita mantingui la...
Format
1,5kg
La Pasta Concentrada de Yuzu aporta l’autèntic perfil aromàtic i el color natural del yuzu a tot tipus d’elaboracions culinàries. Elaborada amb suc de yuzu, oli essencial i extractes naturals de fruita, conserva la intensitat cítrica característica en un format concentrat, pràctic i fàcil de dosificar. El seu color groc intens, obtingut a partir de colorants d’origen natural, realça l’atractiu visual de les preparacions, garantint resultats precisos i d’alta qualitat amb baixes dosificacions.
Incorporar directament en la preparació desitjada dosificant 50 g per quilogram de base. Barrejar fins a aconseguir una integració homogènia. Adequada per utilitzar en preparacions fredes o calentes. Ajustar la quantitat segons el nivell de sabor i color desitjat.
La Pasta Concentrada de Yuzu és ideal per a aplicacions en pastisseria i gelateria on es busca un perfil cítric intens i equilibrat. Perfecta per a mousses, cremes, glacejats, farcits, ganaches i postres al plat, així com per a gelats, sorbets i semifreds. El seu format concentrat permet aportar sabor, aroma i color natural amb precisió, garantint resultats constants tant en elaboracions fredes com calentes.
938 666 094
sosa@sosa.cat