Glaseados

ELABORACIONES CON PRODUCTOS SOSA

Inspirada en la tradición escandinava del “Fika”, esta receta celebra uno de los momentos más especiales del día: esa pausa a media mañana en la...
En Sosa Ingredients seguimos explorando los límites de la creatividad pastelera en este glaseado negro, una receta desarrollada con Proglaçace, nuestro gelificante vegetal que permite...
En el universo de la alta pastelería y la cocina creativa, pocas técnicas sorprenden tanto como el trampantojo. Esta palabra, que proviene del francés trompe-l’œil...
En nuestra constante búsqueda por inspirar y transformar la pastelería moderna, presentamos Margarita, una receta creada en colaboración con el reconocido pastry chef Miquel Guarro...
En nuestra misión de innovar y ofrecer alternativas más limpias sin renunciar al sabor, hemos colaborado con el talentoso pastry chef italiano Matteo Felicci, quien...
El glaseado vertido de casis, formulado con nuestra última innovación Proglaçage, es ideal si buscas un acabado brillante y estable a partir de ingredientes 100...
Dentro del universo de la pastelería moderna, los glaseados no solo aportan un acabado brillante y apetecible a nuestras elaboraciones, sino que también se convierten...
En el universo de la alta pastelería, el glaseado es mucho más que una simple cobertura: es el toque final para seducir tanto a la...
¡Prepárate para un viaje culinario verdaderamente excepcional en nuestro blog de recetas y tendencias en gastronomía y pastelería! En esta ocasión, tenemos el placer de...
El Glaseado negro de cacao es la combinación ideal entre un acabado sofisticado y una textura impecable. En esta receta, la Pectina Nappage X58 se...