Espumas

ELABORACIONES CON PRODUCTOS SOSA

En el universo de la restauración, la armonía entre textura, temperatura y sabor define la experiencia del comensal. Nuestra receta de Espuma de rooibos, bizcocho...
La innovación en gastronomía no siempre implica complejidad. A veces, es precisamente en la simplicidad donde se encuentran las ideas más brillantes. Un claro ejemplo...
En Sosa Ingredients, llevamos décadas al servicio de la alta gastronomía y coctelería profesional, colaborando con chefs y mixólogos que, como nosotros, creen en la...
En Sosa Ingredients, creemos en ofrecer soluciones innovadoras que transformen la gastronomía y la pastelería moderna. Nuestra colaboración con el prestigioso Restaurante Disfrutar, galardonado con...
El Clover Club es un cóctel clásico que data de finales del siglo XIX, originario de Filadelfia. Este elegante cóctel, tradicionalmente elaborado con ginebra, jugo de limón,...
El arte de la pastelería se encuentra con la pasión en Atrapacorazones, una receta creada en colaboración con el equipo de Valrhona Selection para sorprender...
Hoy, tenemos el privilegio de presentar una receta exclusiva diseñada por el renombrado chef Martin Lippo: Obleas de Nitrógeno con Pistacho Salado. Martin ha experimentado...
La Espuma de Melocotón de Viña, está inspirada en los sabores frescos y vibrantes del verano, éste aire es un homenaje a la dulzura y...
Esta bebida está inspirada en los clásicos cocteles “sour”, donde se suele usar la clara de huevo para generar espuma en la superficie de un...
El escabeche es una técnica culinaria que se utiliza para conservar alimentos, especialmente pescados, mariscos, aves o vegetales. Esta técnica implica marinar los alimentos en...