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Empresa líder a nivel internacional en la creación y distribución de ingredientes premium para gastronomía, pastelería y cocina moderna, reconocida por su innovación en texturas, técnica y desarrollo culinario.
El Clover Club es un cóctel clásico que data de finales del siglo XIX, originario de Filadelfia. Este elegante cóctel, tradicionalmente elaborado con ginebra, jugo de limón, sirope de frambuesa y clara de huevo, ha sido un favorito entre los conocedores por su sabor refrescante y su distintivo color rosado.
En nuestra versión moderna del Clover Club, hemos sustituido la clara de huevo por Potatowhip Cold como agente espumante y montante, ofreciendo una alternativa vegana y sin comprometer la textura cremosa que caracteriza a este cóctel. Gracias a Potatowhip Cold, no es necesario utilizar un sifón; simplemente agítalo en la coctelera para obtener una espuma ligera y estable que realza la experiencia sensorial de cada sorbo.
Esta innovadora receta forma parte de nuestro Recetario de Potatowhip Cold, disponible para descarga. Descubre cómo este ingrediente versátil puede transformar tus cócteles favoritos y llevar tus habilidades de mixología al siguiente nivel. ¡Atrévete a experimentar y sorprende a tus invitados con esta reinterpretación del clásico Clover Club!
La mixología contemporánea ha aprendido algo que la pastelería domina desde hace décadas: los mejores contrastes de sabor no siempre son los más evidentes. Nutty Mandarin es la demostración perfecta de esa premisa: un cóctel donde la frescura floral y cítrica de la mandarina y el jazmín se encuentra con la calidez tostada de una […]
En Sosa Ingredients sabemos que la innovación en bebidas no ocurre por casualidad. Ocurre cuando los ingredientes correctos encuentran a los profesionales correctos en el momento correcto. Esta bebida Té Negro Araguani es un ejemplo perfecto de esa convergencia: una creación desarrollada en colaboración con Savencia Food Service Premium, que combina la potencia aromática de […]
En Sosa Ingredients, llevamos décadas al servicio de la alta gastronomía y coctelería profesional, colaborando con chefs y mixólogos que, como nosotros, creen en la técnica como vehículo de creatividad. Hoy queremos compartir una versión innovadora de un cóctel icónico: el Cleary Mary, desarrollado por el equipo de Valrhona Selection junto al mixólogo Thomas Trefcon. […]
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