SOSA
Entreprise leader au niveau international dans la création et la distribution d’ingrédients premium pour la gastronomie, la pâtisserie et la cuisine moderne, reconnue pour son innovation en matière de textures, de technique et de développement culinaire.
Le Clover Club est un cocktail classique dont l’origine remonte à la fin du XIXe siècle, à Philadelphie. Cet élégant cocktail, traditionnellement composé de gin, de jus de citron, de sirop de framboise et de blanc d’œuf, est depuis longtemps apprécié des connaisseurs pour son goût rafraîchissant et sa couleur rose distinctive.
Dans notre version moderne du Clover Club, nous avons remplacé le blanc d’œuf par du Potatowhip Cold comme agent moussant et foisonnant, offrant une alternative végane sans compromettre la texture crémeuse qui caractérise ce cocktail. Grâce au Potatowhip Cold, il n’est pas nécessaire d’utiliser un siphon ; il suffit de l’agiter dans le shaker pour obtenir une mousse légère et stable qui rehausse l’expérience sensorielle de chaque gorgée.
Cette recette innovante fait partie de notre Recetario de Potatowhip Cold, disponible en téléchargement. Découvrez comment cet ingrédient polyvalent peut transformer vos cocktails préférés et faire passer vos compétences en mixologie au niveau supérieur ! Osez expérimenter et surprenez vos invités avec cette réinterprétation du classique Clover Club !
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Chez Sosa Ingredients, nous savons que l’innovation dans les boissons ne se produit pas par hasard. Elle se produit quand les bons ingrédients rencontrent les bons professionnels au bon moment. Cette boisson Thé Glacé Araguani Brew est un exemple parfait de cette convergence : une création développée en collaboration avec Savencia Food Service Premium, combinant […]
Chez Sosa Ingredients, nous sommes au service de la haute gastronomie et de la coctelerie professionnelle depuis des décennies, en collaborant avec des chefs et des mixologues qui, comme nous, croient en la technique comme vecteur de créativité. Aujourd’hui, nous souhaitons partager une version innovante d’un cocktail emblématique : le Cleary Mary, développé par l’équipe […]
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