SOSA
Empresa líder a nivell internacional en la creació i distribució d’ingredients premium per a gastronomia, pastisseria i cuina moderna, reconeguda per la seva innovació en textures, tècnica i desenvolupament culinari.
El Clover Club és un còctel clàssic que data de finals del segle XIX, originari de Filadèlfia. Aquest elegant còctel, tradicionalment elaborat amb ginebra, suc de llimona, xarop de gerds i clara d’ou, ha estat un favorit entre els coneixedors pel seu sabor refrescant i el seu distintiu color rosat.
En la nostra versió moderna del Clover Club, hem substituït la clara d’ou per Potatowhip Cold com a agent espumant i muntant, oferint una alternativa vegana i sense comprometre la textura cremosa que caracteritza aquest còctel. Gràcies a Potatowhip Cold, no cal utilitzar un sifó; simplement agita-ho a la coctelera per obtenir una escuma lleugera i estable que realça l’experiència sensorial de cada glop.
Aquesta innovadora recepta forma part del nostre Receptari de Potatowhip Cold, disponible per a descàrrega. Descobreix com aquest ingredient versàtil pot transformar els teus còctels favorits i portar les teves habilitats de mixologia al següent nivell. Atreveix-te a experimentar i sorprèn els teus convidats amb aquesta reinterpretació del clàssic Clover Club!
La mixologia contemporània ha après una cosa que la pastisseria domina des de fa dècades: els millors contrastos de sabor no sempre són els més evidents. Nutty Mandarin és la demostració perfecta d’aquesta premissa: un còctel on la frescor floral i cítrica de la mandarina i el gessamí es troba amb la calidesa torrada d’una […]
A Sosa Ingredients sabem que la innovació en begudes no passa per casualitat. Passa quan els ingredients correctes troben els professionals correctes en el moment correcte. Aquesta beguda Te Negre Araguani és un exemple perfecte d’aquesta convergència: una creació desenvolupada en col·laboració amb Savencia Food Service Premium, que combina la potència aromàtica de Valrhona amb […]
A Sosa Ingredients, portem dècades al servei de l’alta gastronomia i cocteleria professional, col·laborant amb xefs i mixòlegs que, com nosaltres, creuen en la tècnica com a vehicle de creativitat. Avui volem compartir una versió innovadora d’un còctel icònic: el Cleary Mary, desenvolupat per l’equip de Valrhona Selection juntament amb el mixòleg Thomas Trefcon. Una […]
938 666 094
sosa@sosa.cat