Las Rosquillas Glaseadas son un clásico irresistible que nunca pasa de moda, perfectas para disfrutar en cualquier época del año y una opción atractiva para un display de pastelería que capta la atención de todos.

En esta receta, nuestros chefs de Sosa Ingredientes han querido realizar un Glaseado Real Vegetal. Hemos sustituido la clara de huevo, tradicionalmente necesaria en esta elaboración, utilizando ingredientes técnicos como Potatowhip Cold, Gelcrem Frío y Goma Konjac. Esta combinación no solo mantiene la textura y el brillo característicos del glaseado real, sino que también ofrece una alternativa vegana sin comprometer el sabor ni la calidad.

Es importante destacar que, aunque el glaseado es vegano, la receta completa de las rosquillas no lo es, ya que el sablé contiene huevo. Sin embargo, estas rosquillas representan un avance en la pastelería moderna, permitiendo a los chefs ofrecer opciones inclusivas y sostenibles. Atrévete a incorporarlas en tu repertorio y sorprende a tus clientes con esta dulce innovación.