Espuma de Bisque de Gambas

¿Te encanta la cocina y siempre estás buscando nuevas técnicas y herramientas para crear platos sorprendentes? Si es así, ¡seguro que te encantará probar la receta de Espuma de bisque de gambas con sifón! En este post, te explicamos cómo crear una espuma ligera y esponjosa usando el sifón y un producto llamado Proespuma caliente.

El Proespuma caliente es un estabilizante de espumas calientes que tiene un efecto montante, espumante y emulsionante. Se disuelve fácilmente en cualquier preparación líquida o semi-líquida y se utiliza especialmente para elaboraciones de espumas calientes con sifón.

Sirve la espuma en cuencos o platos pequeños y decora con algunos cuerpos de gambas salteadas. Este plato es perfecto como entrante o como aperitivo en una cena especial.