Formato
500g
Emulsionante y estabilizante de espumas calientes.
Disolver en caliente con fuerte agitación, asegurando una mezcla uniforme. La temperatura de la preparación debe mantenerse entre 50 °C y 70 °C para lograr los mejores resultados. Utilizar una dosificación de 50 a 100 g por kilogramo de preparación para obtener una espuma consistente y estable.
Proespuma Caliente es un emulsionante y estabilizante ideal para crear espumas calientes con sifón. Ofrece un efecto montante, espumante y emulsionante, manteniendo la integridad de la espuma durante el servicio. Compatible con cualquier preparación líquida o semilíquida, garantiza un proceso sencillo y resultados de alta calidad, aportando una textura esponjosa y estable que realza presentaciones gastronómicas de alto nivel.
Media
Frío y caliente
Termo-irreversible
Líquidos
Proespuma Caliente es perfecto para crear espumas calientes de alta calidad que se pueden utilizar en platos y postres sofisticados. Desde espumas de caldos y salsas aromáticas hasta mousses y cremas calientes, este producto eleva cualquier creación culinaria, ofreciendo un acabado suave y estable.
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