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Empresa líder a nivel internacional en la creación y distribución de ingredientes premium para gastronomía, pastelería y cocina moderna, reconocida por su innovación en texturas, técnica y desarrollo culinario.
Queremos compartir con ustedes una receta única de nuestro equipo de chefs: el «Airbag de Boletus con Trufa y Parmesano«. Esta receta promete llevar sus sentidos a un nuevo nivel, combinando texturas crujientes con sabores profundos y sofisticados.
Nos enfocaremos en la primera sub-receta: «Airbag de Boletus». Esta elaboración esencial de nuestra receta se elabora con un producto de nuestra gama Deep Fried Textures: el Free Airbag.
Este compuesto en polvo, hecho a base de almidón de arroz y Kuzu, tiene la capacidad de transformar cualquier líquido en una textura increíblemente crujiente después de ser secado y frito.
Es importante mencionar que para lograr los mejores resultados, debemos evitar mezclar el Free Airbag con líquidos grasos o aquellos que contienen grandes porcentajes de azúcar, ya que esto podría alterar la textura final.
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